Theo văn hóa ẩm thực Việt Nam, trước khi chế biến Bít Tết chúng ta thường ướp thịt với hỗn hợp dấm, tỏi, tiêu,..để tăng thêm hương vị cho món ăn. Bài viết sau đây sẽ chỉ bạn thêm vài cách ướp mới lạ khác góp phần làm phong phú bữa cơm gia đình.
👉MẸO 1: Ướp với NƯỚC HOA QUẢ.
Nước hoa quả có vị chua cung cấp hàm lượng enzyme khá lớn. Vì vậy khi ướp với thịt bò sẽ tăng độ ẩm và giúp thịt bò được mềm hơn, ngay cả khi chế biến ở nhiệt độ cao miếng thịt vẫn rất mềm, dễ ăn. Bạn có thể chọn dứa, đu đủ, kiwi… đem rửa sạch, loại bỏ vỏ, bỏ hạt (nếu có) rồi đem đi xay nhuyễn. Quết hỗn hợp này lên toàn bộ miếng thịt và bọc thịt bò cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 40 - 45 phút rồi bỏ ra rửa sạch và chế biến.
Nước khoáng có ga chứa nhiều bọt khí nên khi ướp sẽ giúp thịt mềm mà vẫn đảm bảo độ ngọt tự nhiên cho miếng bò. Đổ nước khoáng có ga sao cho ngập miếng thịt bò. Để thịt vào nơi khô thoáng, mát, nhiệt độ ổn định nhằm giúp các bọt khí hoạt động sẽ giúp làm mềm thịt trong khoảng 30-40 phút.
Lấy thịt ra rồi rửa cho sạch. Sau đó dùng chút muối tiêu thoa lên miếng thịt và tiến hành áp chảo ngay.
Một trong những mẹo ướp thịt bò để chế biến beef steak ngon chính là sử dụng muối. Nếu muối càng có chất lượng tốt càng đảm bảo thịt miếng bò ngon, mềm đều từ trong ra ngoài. Bạn chỉ cần ướp đều 2 mặt miếng thịt trong vòng 20 - 30 phút là đã có thể chế biến Beefsteak liền được.
👉MẸO 4: Ướp với BAKING SODA.
Với sự trợ giúp của nguyên liệu này miếng bò sẽ đảm bảo độ mềm, độ ngọt tự nhiên khi chế biến. Dùng baking soda thoa đều lên các mặt của miếng thịt. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Lấy thịt bò ra rửa sạch rồi chế biến Beefsteak. Tuy nhiên chỉ cần dùng một ít bột nêm là đủ vì khi ướp với baking soda thịt bò đã có độ mặn nhất định.
To contact and book, please call: 02866574462 or 0972420730
Our WEBSITE https://elsolmeatandwine.com.vn
Nhận xét
Đăng nhận xét