Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, chúng ta chẳng lạ gì với việc ướp thịt trước khi dùng bữa. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ một vài lưu ý để các nội trợ xem xét, chú ý để có thể chế biến ra những món Beefsteak đầy dinh dưỡng và ngon miệng.
CHÚ Ý AN TOÀN THỰC PHẨM:
👉Luôn rã đông Steak đúng cách: Bạn nên lên kế hoạch trước và rã đông miếng thịt của mình bằng cách di dời nó từ tủ đông vào tủ lạnh và để nó tự rã trong 24 giờ hoặc lâu hơn. Nếu muốn tăng tốc quá trình, bạn có thể đặt miếng Steak vào một bát nước lạnh và sau đó bỏ vào tủ lạnh. ĐỪNG cố gắng chế biến một miếng thịt vẫn còn đang đông lạnh một phần, vì lí do an toàn và cả chất lượng của miếng thịt, hãy kiên nhẫn làm đúng theo từng bước đã được nêu ra.
👉Sử dụng các loại dầu an toàn với nhiệt độ cao: Nếu bạn muốn chế biến Steak ở nhiệt độ cao, hãy chắc chắn sử dụng các loại dầu an toàn với nhiệt độ cao. Recommend: Bạn nên sử dụng dầu ô liu loại Traditional/Regular, có điểm bốc khói (Smoke Point) cao hơn dầu ô liu loại Extra Virgin. Ngoài ra sử dụng dầu nho và dầu cây rum cũng rất là ok!
CÁCH ƯỚP
Bạn chỉ cần trộn đều các thành phần với nhau trong một bát nhỏ thành một hỗn hợp. Sau đó hãy ướp hỗn hợp này với miếng Steak trong một cái túi ziplock/freezer bag rồi bỏ vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Quá đơn giản!
Bạn chỉ cần trộn đều các thành phần với nhau trong một bát nhỏ thành một hỗn hợp. Sau đó hãy ướp hỗn hợp này với miếng Steak trong một cái túi ziplock/freezer bag rồi bỏ vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Quá đơn giản!
TỶ LỆ
👉Với mỗi ký thịt Steak bạn có thể ướp bao nhiêu tùy thích. Nhưng nếu bạn muốn tiết kiệm nguyên vật liệu, mình khuyên bạn nên dùng khoảng 1/2 chén sốt ướp cho mỗi ký Steak tự chọn.
THỜI GIAN ƯỚP
👉Thời gian ướp trong tủ lạnh: Recommend ướp trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 1 ngày (24 giờ).
Thời gian ướp trong tủ đông: Recommend ướp tối đa 3 tháng.
THỜI GIAN ƯỚP
👉Thời gian ướp trong tủ lạnh: Recommend ướp trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 1 ngày (24 giờ).
Thời gian ướp trong tủ đông: Recommend ướp tối đa 3 tháng.
👉Luôn rã đông Steak đúng cách: Bạn nên lên kế hoạch trước và rã đông miếng thịt của mình bằng cách di dời nó từ tủ đông vào tủ lạnh và để nó tự rã trong 24 giờ hoặc lâu hơn. Nếu muốn tăng tốc quá trình, bạn có thể đặt miếng Steak vào một bát nước lạnh và sau đó bỏ vào tủ lạnh. ĐỪNG cố gắng chế biến một miếng thịt vẫn còn đang đông lạnh một phần, vì lí do an toàn và cả chất lượng của miếng thịt, hãy kiên nhẫn làm đúng theo từng bước đã được nêu ra.
👉Sử dụng các loại dầu an toàn với nhiệt độ cao: Nếu bạn muốn chế biến Steak ở nhiệt độ cao, hãy chắc chắn sử dụng các loại dầu an toàn với nhiệt độ cao. Recommend: Bạn nên sử dụng dầu ô liu loại Traditional/Regular, có điểm bốc khói (Smoke Point) cao hơn dầu ô liu loại Extra Virgin. Ngoài ra sử dụng dầu nho và dầu cây rum cũng rất là ok!
DỤNG CỤ
👉Túi bỏ tủ đông - Freezer bag: Người phương Tây thường có thói quen bỏ thịt và hỗn hợp ướp vào túi ziplock hoặc freezer bag tùy theo vị trí cất giữ. Cả hai loại túi này đều được làm từ nhựa bền, đều có dây kéo và cùng kích cỡ. Nhưng sự khác biệt giữa hai loại đó là: Freezer bag dày hơn túi Ziplock, khiến chúng bền hơn khi lưu trữ thực phẩm trong tủ đông. Do đó, Freezer bag giữ cho thực phẩm tươi trong thời gian dài hơn và ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình Cháy đông (Freezer burn).👉Hộp nhựa: Đây cũng là dụng cụ phổ biến, dễ tìm nếu bạn muốn ướp nhanh trong khoảng thời gian 1 - 24 giờ. Nhưng mình không khuyến mọi người bỏ vào tủ đông, vì hộp sẽ không thể loại bỏ tất cả không khí dư thừa bên trong.
👉Tô: Một lựa chọn đơn giản khác để ướp nhanh (1 - 24 giờ) Chỉ cần trộn, bọc bằng một tờ giấy bạc hoặc bọc nhựa, và bỏ vào tủ lạnh.
Nhận xét
Đăng nhận xét