Với một miếng Steak chất lượng tốt bạn chỉ cần sơ chế bằng muối và tiêu là đủ. Nhưng nếu bạn muốn miếng thịt thêm nhiều hương vị và mọng nước, hãy thử phương pháp Dry-rub (Tạm dịch là Ướp khô). Như tên gọi của nó, phương pháp này có nghĩa là sử dụng hỗn hợp gia vị, thảo mộc khô để chà xát lên miếng thịt, nhằm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Công thức dưới đây có chứa một số Nguyên liệu lạ mà bạn có thể tìm thấy ở các cửa hàng Ngoại nhập, hoặc thay thế chúng với các gia vị tương tự.
NGUYÊN LIỆUCông thức dưới đây có chứa một số Nguyên liệu lạ mà bạn có thể tìm thấy ở các cửa hàng Ngoại nhập, hoặc thay thế chúng với các gia vị tương tự.
- Bột ớt Paprika xông khói.
- Đường nâu.
- Hành và bột tỏi.
- Lá Oregano (Kinh giới cay).
- Thì là.
- Bột ớt Cayenne.
ĐIỀU CHỈNH
Tùy theo khẩu vị cá nhân, bạn có thể điều chỉnh liều lượng sao cho phù hợp:
Tùy theo khẩu vị cá nhân, bạn có thể điều chỉnh liều lượng sao cho phù hợp:
- Nếu bạn thích muốn miếng Steak bớt ngọt, hãy giảm lượng đường nâu.
- Thêm ngò tây nếu bạn muốn tăng giá trị dinh dưỡng cho món Steak.
- Thêm ngò tây nếu bạn muốn tăng giá trị dinh dưỡng cho món Steak.
- Thêm tiêu hoặc giảm muối theo khẩu vị của riêng bạn.
- Bỏ qua Bột ớt Cayenne nếu bạn không thích cay.
- Có thể thay đổi thì là thành rau mùi tùy thích.
ĐỪNG SỬ DỤNG GIA VỊ VÀ THẢO MỘC CŨ
Trái với suy nghĩ của nhiều người, gia vị và thảo mộc khi để lâu sẽ mất dần đi hương vị. Thời hạn sử dụng của chúng là khoảng hai năm nếu được bảo quản đúng cách. Để kiểm tra chất lượng hãy nghiền nát một ít thảo mộc hoặc gia vị vào lòng bàn tay. Nếu bạn hầu như không thể ngửi thấy nó hoặc nó có mùi bụi bặm, thì đã đến lúc thay thế chúng với gia vị mới!
HSD HỖN HỢP DRY-RUB VÀ CÁCH BẢO QUẢN?
Nếu các nguyên liệu bạn dùng còn tươi mới, hỗn hợp sẽ kéo dài khoảng một năm trong hũ kín và nên được dán nhãn date. Hãy nhớ rằng đường nâu có thể cứng lại theo thời gian. Điều này làm cho hỗn hợp ướp khô hơi khó sử dụng, lúc đó bạn nên làm một phần mới.
Trái với suy nghĩ của nhiều người, gia vị và thảo mộc khi để lâu sẽ mất dần đi hương vị. Thời hạn sử dụng của chúng là khoảng hai năm nếu được bảo quản đúng cách. Để kiểm tra chất lượng hãy nghiền nát một ít thảo mộc hoặc gia vị vào lòng bàn tay. Nếu bạn hầu như không thể ngửi thấy nó hoặc nó có mùi bụi bặm, thì đã đến lúc thay thế chúng với gia vị mới!
HSD HỖN HỢP DRY-RUB VÀ CÁCH BẢO QUẢN?
Nếu các nguyên liệu bạn dùng còn tươi mới, hỗn hợp sẽ kéo dài khoảng một năm trong hũ kín và nên được dán nhãn date. Hãy nhớ rằng đường nâu có thể cứng lại theo thời gian. Điều này làm cho hỗn hợp ướp khô hơi khó sử dụng, lúc đó bạn nên làm một phần mới.
CÁCH SỬ DỤNG
- Thấm nhẹ miếng Steak của bạn bằng khăn giấy cho khô, sau đó rắc một lượng hỗn hợp Dry-rub, sử dụng ngón tay và bàn tay của bạn chà xát mạnh lên một mặt của miếng Steak. Lật miếng thịt và làm tương tự với bên còn lại.
- Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể chế biến Steak ngay lập tức. Nhưng mình vẫn recommend bạn để miếng thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng trong một giờ, lúc đó hỗn hợp Dry-rub sẽ thấm vào thịt và giúp thịt có hương vị ngon hơn. Hoặc đậy nắp và để qua đêm trong tủ lạnh.
- Khi miếng thịt đã sẵn sàng, hãy chế biến nó theo cách mà bạn muốn.
- Thấm nhẹ miếng Steak của bạn bằng khăn giấy cho khô, sau đó rắc một lượng hỗn hợp Dry-rub, sử dụng ngón tay và bàn tay của bạn chà xát mạnh lên một mặt của miếng Steak. Lật miếng thịt và làm tương tự với bên còn lại.
- Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể chế biến Steak ngay lập tức. Nhưng mình vẫn recommend bạn để miếng thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng trong một giờ, lúc đó hỗn hợp Dry-rub sẽ thấm vào thịt và giúp thịt có hương vị ngon hơn. Hoặc đậy nắp và để qua đêm trong tủ lạnh.
- Khi miếng thịt đã sẵn sàng, hãy chế biến nó theo cách mà bạn muốn.
Nhận xét
Đăng nhận xét